Caffeine tác động như thế nào đối với cơ thể?

Về cơ bản, caffeine ngăn chặn hoạt động của một số phức hợp chất có tác dụng làm cho bạn mệt mỏi. đồng thời cho phép các phức hợp chất kích thích khác cũng như các chất dẫn truyền thần kinh tác động lên cơ thể, thường theo sau đó là tác dụng phụ bởi sự phóng thích ồ ạt của các phức hợp chất gây ngủ.

Bạn thường uể oải sau khi ngủ dậy, mắt bạn lim dim, và sau đó bạn xuống bếp và pha 1 ly cà phê vào buổi sáng? Một số người không thể sống nếu thiếu nó, hay ít nhất là không thể sinh hoạt một cách bình thường được, và rất thường xuyên chúng ta nói rằng cà phê là thứ tốt nhất giúp ta tránh xa cơn buồn ngủ. Đối với những người uống quá nhiều cà phê trong ngày đã đến lúc phải hiểu tác dụng ma thuật của thứ thức uống kích thích này, nó tác dụng lên cơ thể như thế nào, và các nguy cơ xảy ra khi sử dụng nó không đúng cách.

Vai trò của caffeine là gì?

Trong suốt hơn 2000 năm, caffeine đã tồn tại như một phần trong văn hóa nhân loại. Việc nâng cao sự tỉnh táo hay hiệu quả khi làm việc đã trở thành nhu cầu của mỗi người từ những thợ săn, những chính trị gia đến các học sinh hay cả những người nông dân. Lý do là nó có những tác động tốt trong cơ thể con người bằng cách tiếp thêm năng lượng nhờ khả năng làm gián đoạn các luồng chất hóa học bình thường trong não bộ.

Tác dụng của caffeine lên các thụ thể adenosine

Như đã đề cập ở trên caffeine có khả năng làm gián đoạn các luồng chất hóa học bình thường trong não bộ. Cụ thể hơn, nó làm gián đoạn hoạt động con đường adenosine, con đường này quy định cảm giác mệt mỏi của cơ thể và não bộ. Về cơ bản, hình dạng và kích thước của phân tử caffeine (hay trimethylxanthine) tương tự với một chất hóa học khác gọi là phosphodiesterase, do đó khi caffeine vào trong cơ thể nó có thể khóa được các thụ thể của chất này. Khi phosphodiesterase gắn được vào thụ thể của nó trên bề mặt tế bào, nó có thể bẻ gãy “cyclic adenosine monophosphate” (cAMP), từ đó adenosine được tiết ra. Ngược lại khi có tác động của caffeine, phosphodiesterase sẽ không gắn vào tế bào được và adenosine cũng không được tiết ra. Việc dùng caffeine quá mức cho phép trong ngày khiến cho chúng ta dần dần cảm thấy mệt mỏi và buồn ngủ.tac-dong-caffeine-voi-suc-khoe-1-social-health-revolution-vshr

Song song với việc ức chế tiết adenosine giúp ngăn chặn cơn buồn ngủ, caffeine còn kích thích tiết ra các chất dẫn truyền thần kinh khác như glutamate và dopamine, các chất này có thể tạo ra một lượng năng lượng lớn cho cơ thể.

Hầu hết các nhà chuyên môn không khuyến cáo uống hơn 300 mg caffeine/ngày, tương ứng với 2 tách cà phê cỡ vừa. Mặc dù vậy hàng triệu người trên thế giới uống 3, 4, 5 tách mỗi ngày hay thậm chí là hơn như thế nữa.

Việc làm trên có thể dẫn đến một nồng độ rất cao caffeine trong cơ thể, ngăn chặn tiết adenosine trong thời gian dài, và cả việc năng lượng bị tụt dốc ngay sau khi caffeine hết tác dụng. Ngay sau khi caffeine được cơ thể đào thải, tất cả những adenosine đã bị khóa trước đó sẽ đột ngột phóng thích ra một cách ồ ạt. Điều này giải thích một loạt các triệu chứng bất thường ở người sau khi uống quá nhiều cà phê.

Sau bao lâu thì caffeine bắt đầu có tác dụng?

Sau khoảng 45 – 60 phút được sử dụng thì caffeine bắt đầu có tác dụng. Một trong những lý do khiến caffeine cho đến nay vẫn còn được mọi người ưa chuộng bởi vì tác dụng của nó có thể kéo dài đến 4 – 6 tiếng. Thêm vào đó, nếu như bạn uống quá nhiều cà phê trong một ngày, các tác dụng không mong muốn của nó ảnh hưởng trên cơ thể bạn có thể trải dài trong những ngày tiếp theo.

Cũng do tác dụng kéo dài của nó mà nhiều người không muốn đụng tới cà phê vào buổi tối đơn giản vì họ không muốn thức nguyên đêm chỉ để đếm cừu.

Nhiều người muốn sử dụng caffeine nhưng với mức độ vừa phải hoặc thời gian tác dụng ngắn hơn thường thích uống trà. Trong 1 tách trà ước tính có khoảng 1/3 lượng caffeine so với 1 tách cà phê. Thú vị là lượng caffeine trong lá trà lại nhiều hơn so với hạt cà phê, nhưng nồng độ của nó lại bị loãng ra sau nhiều giai đoạn pha chế.

Những tác dụng không mong muốn của caffeine.

Những tác dụng không mong muốn xảy ra khi một người sử dụng quá liều caffeine tối đa cho phép trong một ngày. Các triệu chứng bao gồm kém tập trung, mệt mỏi nhiều, dễ cáu gắt, kích động v..v…

Bên cạnh những biểu hiện của các tác dụng không mong muốn kéo dài nhấm nháp cả buổi sáng của bạn còn có những nguy hiểm khác xung quanh việc lạm dụng cà phê. Caffeine có nhiều đặc điểm về vật lý và hóa học cũng như một vài tác dụng giống với các loại thuốc bị cấm như amphetamine, cocain, heroin. Điều đầu tiên và quan trọng nhất, caffeine là một chất gây nghiện, do đó nếu bạn sử dụng quá nhiều mỗi ngày, nếu bạn quyết định ngừng lại, nó là việc hết sức khó khăn, điều đó không hề đơn giản kèm theo các triệu chứng có thể xảy ra (như đau đầu, rối loạn tiêu hóa, các vấn đề về giấc ngủ).

giphy.gif

Với hơn 400 tỉ tách cà phê được sử dụng mỗi ngày trên thế giới, con người hầu như không có lo lắng gì về việc trở thành những con nghiện. Sự thật là đã có rất nhiều người bị lệ thuộc vào thứ thức uống kích thích này. Chỉ riêng ở Mỹ đã có hơn 100 triệu người uống ít nhất 1 tách cà phê mỗi ngày. Bên cạnh các triệu chứng nghiện, caffein cũng làm tăng huyết áp, điều này thực sự nguy hiểm đối người những người bị xơ vữa động mạch hoặc ở những người có yếu tố nguy cơ bị đột quỵ, nhồi máu cơ tim…

Cà phê và caffeine cũng gây tổn thương cho hệ tiêu hóa dẫn đến các triệu chứng của các hội chứng hay bệnh lý như hội chứng ruột kích thích, táo bón, tiêu chảy, đau dạ dày do nồng độ dịch vị cao. Quá thừa caffeine trong ngày cũng có thể gây ra co thắt các cơ, dễ nóng giận, cáu gắt. Ngoài ra, nó cũng là nguyên nhân dẫn đến các cơn đau nửa đầu, mất ngủ, thay đổi tính cách, tâm trạng thất thường, tăng nhịp tim.

Một cách nói khác, trong khi có thể coi cà phê giống như  một thức uống được sáng chế thành công nhất, nó giúp bạn khởi động ngày mới và thoát khỏi cơn buồn ngủ từ chính đôi mắt của bạn, thì việc xem xét lại những ảnh hưởng của nó đến cơ thể cũng rất quan trọng. Một số người sử dụng caffeine một cách hợp lý cho biết chất kích thích này rất có giá trị và hữu ích cho cuộc sống của họ, nhưng không phải là tất cả mọi người đều có thể làm được như vậy.

tac-dong-caffeine-voi-suc-khoe-2-social-health-revolution-vshr

Bây giờ bạn đã biết caffeine có tác động đến cơ thể như thế nào – có cả mặt tốt và hại trong đó – những kiến thức này sẽ giúp ích cho bạn trong việc chọn lựa những thứ để bắt đầu ngày mới một cách hiệu quả. Chúc các bạn sẽ có một buổi sáng nhiều năng lượng và không bị những tác động tiêu cực khi sử dụng caffein.

*Theo: scienceabc.com

Linh Ân (Dịch)

 

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất /  Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất /  Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất /  Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất /  Thay đổi )

Connecting to %s